在最近发表在《美国医学会杂志》上的一项关于维生素的研究中，作者提出，服用抗氧化维生素A、E、C和胡萝卜素可能会缩短预期寿命。这一结论立即引起了中外科学家的关注和质疑。现在，有很多人经常服用各种维生素。一些老年人服用维生素，希望能延长他们的生命；一些中青年事业繁忙，经常服用多种维生素。

　　我们建议应从两方面来看待维生素的补充。小剂量的各种维生素可以是有益而无害的。小剂量的儿童适当的维生素补充剂 问题：在815项研究中，只基于47篇文章，数据本身是有偏见的 这篇文章发表在国际权威医学杂志上，实际上代表了两种不同的学术观点，在科学家中引起了一些质疑。然而，科学的基本出发点是事实和证据，而不是权威的荣耀。

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　　1、主要的批评意见是针对作者的研究方法，这不是没有根据的。例如，作者收集了815项人类研究，但删除了其中的768项，只根据剩下的47篇文章进行分析。服用抗氧化维生素A、E、C和类胡萝卜素会缩短预期寿命。在这种情况下，批评者指出，作者把没有观察到死亡的研究拿出来，只分析有人员死亡的少数研究，就像他把较大的四川人和较小的山东人混为一谈，然后概括地说四川人比山东人大。如果把这项研究中的所有研究放在一起分析，就不会得出服用维生素的人死亡率会增加的结论。从关于维生素的安全性和有效性的辩论中得到的另一个教训是，孤立地讨论一种食物、食物成分或营养素的有益或有害作用，并脱离生活方式和饮食背景，往往不仅不能说明真实情况，而且不恰当的解释会造成许多误解。

　　2、补充营养素的第一个目标是满足身体每天的基本营养需求，这必须通过均衡的饮食，即一日三餐的良好饮食来提供。营养在保证健康方面的作用是不可替代的，所有的营养补充剂都只被定位为营养补充剂。如果饮食不平衡，某些营养物质的供应不足，如维生素D缺乏、锌缺乏或叶酸缺乏等营养问题。如果长期吃某种营养素太少，身体自身的储存被耗尽，身体就会受损。例如，早期维生素A缺乏的人进入一个黑暗的房间，需要很长的时间来适应，才能看清楚。身体的这种变化与从食物中摄入的维生素A有直接关系。出于这个原因，医学专家为每种营养素制定了具体标准，称为膳食参考摄入量（DRIs）。你不时听到一些说法，如中国人只消耗一半的标准量的钙，中国人不缺磷和铜，等等，都是以这些膳食参考摄入量作为参考。

　　3、为安全起见，每种营养素都要吃一点，但不要吃得太多。维生素等营养素补充剂可以作为一种补充，以弥补饮食中的不足。这些营养素补充剂通常不超过膳食参考摄入量（DRI），并且接近我们的日常食物摄入量，因此不应担心安全或副作用。补充剂的剂量通常是考虑到饮食摄入的水平而设计的。理想情况下，一个人的饮食应该补充缺乏的某种营养素的量。然而，中国有13亿人口，很难补充个人的饮食，补充缺乏的东西仍然是理想的选择。如果一个人不知道自己到底缺乏哪种营养素，更现实的选择是在膳食营养素参考摄入量（DRI）的范围内，每种营养素都添加一点，比如各种常见的维生素和矿物质，剂量要小，要有变化。

　　补充营养素的第二个目的是期望预防慢性疾病，这也是科学家们目前争议最大的一点。近年来更有说服力的研究表明，补充维生素E、C和胡萝卜素并不能降低心血管疾病和肿瘤的风险。