平菇很难清洗，主要是因为其外观粗糙，皮很薄，洗的时候会破损。

　　许多人为了节省时间，干脆用水冲洗后再吃。事实上，平菇是一种草本植物，植株低矮，果实鲜嫩多汁，因此容易受到害虫和微生物的侵害。因此，在种植平菇的过程中经常使用杀虫剂。这些农药、化肥和病菌很容易附着在平菇粗糙的表面上，如果不清洗干净，很可能引起腹泻，甚至农药中毒。要把平菇洗干净，最好是不断用自来水冲洗，流动的水可以防止农药渗入果实。不要马上吃干净的蘑菇，最好用残留的清洁液浸泡5分钟。残净水可以杀死残留在蘑菇表面的有害微生物；残净水是碱性的，可以促进酸性农药的降解。清洗蘑菇时，要注意不要去掉蘑菇的尖端。如果把蘑菇浸泡在水中，残留的农药会随水进入水果，造成更严重的污染。另外，不要用洗洁精等洗涤剂浸泡蘑菇，因为这些物质难以清洗，容易残留在水果中，造成二次污染。